INGREDIENTES:
- 75 g de azúcar
- 75 g de almendra molida
- 250 ml de leche
- 3 yemas y una clara de huevo
- ralladura de medio limón
- 20 g de mantequilla
- un poco de canela
PREPARACIÓN:
Separamos las claras de las yemas.
Calentamos la leche con la ralladura de limón y la canela.
Cuando hierva quitar la ralladura de limón, poner a fuego lento y añadir la mantequilla,cuando se derrita añadir los otros ingredientes, es importante remover bien hasta que espesa(tarda unos minutos).
Cuando haya espesado apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Si no nos espesara poner unos 15 g de mantequillla y 15 g de maizena adicional, cuando se derrita la mantequilla añadir la maizena, despues añadimos la otra mezcla y seguro que espesara.
¡LISTO!
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